双皮奶

步骤1/16

原料：纯牛奶250ml，鸡蛋2个（只用蛋白），白糖35克

步骤2/16

鸡蛋打开将蛋白、蛋黄分离

步骤3/16

蛋白中加入白糖

步骤4/16

搅拌均匀至白糖溶化

步骤5/16

牛奶倒入奶锅，小火加热至将开

步骤6/16

立即倒入碗中，静置冷却至出现一层奶皮

步骤7/16

用筷子在边缘处拨开一点，将牛奶倒出

步骤8/16

碗底留稍许牛奶，防止奶皮粘在碗底

步骤9/16

取出的牛奶倒入蛋白液中搅拌均匀

步骤10/16

过滤出汽泡

步骤11/16

再沿边缘倒回奶皮碗中

步骤12/16

奶皮浮在表面哦

步骤13/16

包上保鲜膜

步骤14/16

放在蒸架上，加盖大火烧开后，转小火蒸约15分钟

步骤15/16

可搭配水果，蜜豆一起食用。。。。

步骤16/16

成品