红烧肉

步骤1/9

五花肉切两只宽的丁，姜切片，葱切段，花椒，八角，干辣椒准备好

步骤2/9

小火热锅放入白糖

步骤3/9

炒至白糖冒泡

步骤4/9

放入五花肉翻炒

步骤5/9

炒大约两分钟，挂上色

步骤6/9

放生抽，在次上色

步骤7/9

加水，放入葱姜，调料，大火烧开改小火炖，中间在加两次水，炖至少两个小时，中间不要盖盖子，最后大火收汁。

步骤8/9

出锅

步骤9/9

这道菜没放一滴油，炖两个小时后五花肉里面的油都炖出来了，肥而不腻，入口即化，肉要切大一点，不然容易炖化。五花肉太瘦的不好吃，要选肥点的，这种做法吃着保证一点不腻，满口留香。