偷师学艺的菜谱~
五花肉切方块。
准备桂皮、八角、香叶、红椒、葱、姜、冰糖。
桂皮、八角、香叶、红椒、葱姜入油锅煸炒出香味。
下五花肉翻炒断生后盛出备用。
热锅凉油下冰糖,小火融化成焦糖色。
开大火把刚才断生的五花肉下锅翻炒均匀。
下料酒,一勺老抽(上色就好不要加太多),三勺生抽,翻炒均匀。
翻炒均匀换砂锅或是珐琅锅加开水。
盖锅盖小火焖煮1个半小时,大火收汁出锅就好了。
完成~
本菜谱放酱油调味没有放盐,口重的可以加一小勺盐调味。
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