准备一条江团鱼，鲜活程度决定鱼的鲜嫩滑口感
鱼骨切成段，鱼肉片成片
锅中倒油大热后，倒入切小块的番茄，不停翻炒，直到锅中是番茄糊状
下鱼头、鱼骨、姜片,放盐，糖多炖一会
鱼骨、鱼骨差不多好了就可以下鱼片了，等大滚一道后放鸡精盛出，撒小香葱末。。
一定要选用活鱼，活鱼几乎没什么腥味，不太新鲜的鱼，只能用来做过油的，比如老碗鱼
不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用，因此，烹调时应
番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热
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