妈妈喜欢吃海鲜,我这点就像她了呢。去年10月和我回威海的时候,天天给她换着样做海鲜。这个鸟贝是她最喜欢的,于是回家的时候速冻了几包带回来,一直吃到现在还剩2包了。
这几天很热,用妈妈最爱的鸟贝做个清爽的凉菜,很鲜很爽口。
鸟贝,以体大、壳薄艳丽、肉脆嫩、味甘美而闻名。鸟贝不仅肉质细嫩,味美可口,还对人体有良好的保健功效。它可以作为补充优质蛋白质和钙元素的首选原料,且鸟贝肉含有多种氨基酸.营养甚为丰富,有润肺、益精补阴之功效,为其他贝类所不及。此外,它还有清热解毒、滋阴平肝、明目防眼疾等作用,适宜阴虚内热之人食用。
黄瓜,红椒,木耳切成丝。
鸟贝清洗干净。
水烧滚开,关火,下鸟贝 3秒钟迅速捞出。
盐,醋,青芥辣(辣根),糖,牛肉粉,调成捞汁,口味重在酸和青芥辣的刺激,调好后放入冰箱冰半小时以上更理想。
把淋干水的鸟贝和黄瓜,红椒,木耳丝放在一起,倒入捞汁。
搅拌均匀即可。
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