菊花酥饼

步骤1/19

将水油皮面团的材料都放进搅拌盆里，用筷子搅拌成大片棉絮状之后用手揉成不粘手的面团，柔软而有韧劲！面团揉好后，放进保鲜袋，室温醒发30分钟左右；

步骤2/19

将水油皮面团的材料都放进搅拌盆里，用筷子搅拌成大片棉絮状之后用手揉成不粘手的面团，柔软而有韧劲！面团揉好后，放进保鲜袋，室温醒发30分钟左右；

步骤3/19

在面团进行静置的时候，把豆沙馅均分成12份备用；

步骤4/19

将静置好的水油皮面团分成12等份；

步骤5/19

将静置好的油酥面团分成12等份；

步骤6/19

取1块静置好的水油皮，按扁成圆形，将油酥面团放在水油皮面团中心，包起来，收口朝下放置；

步骤7/19

将包好的面团用擀面杖擀成长椭圆形，擀开后，从下往上卷起来；

步骤8/19

将面剂子压扁，再次擀成长椭圆形，再次从下往上卷起来；

步骤9/19

如图所示，将12个面团全部卷好，静置松弛15分钟左右（别忘了盖保鲜膜哦！）；

步骤10/19

取1块静置好的面团，擀成圆形（中间厚周围薄），将1块红豆馅料放在中心，包起来；

步骤11/19

包好后，收口朝下，擀成圆饼状；

步骤12/19

再用剪刀剪16道口子，做为菊花瓣；

步骤13/19

将每片花瓣扭转45℃，使豆沙馅向上露出；

步骤14/19

在菊花酥的中间刷上一层蛋黄液；

步骤15/19

再将白芝麻撒在蛋黄液上，烤箱上下火180度预热10分钟；

步骤16/19

放入预热好180℃的烤箱，上下火中层烘烤20分钟即可；

步骤17/19

烘烤结束之后，放在晾网上晾凉即可食用。

步骤18/19

成品图

步骤19/19

成品图竖图