原味贝果 金枪鱼贝果

步骤1/28

配方中所有的粉类放入揉面盆中

步骤2/28

酵母和水混合后倒入盆中

步骤3/28

开启搅拌程序

步骤4/28

揉匀后加入黄油,搅拌至可拉出粗膜状态

步骤5/28

揉好的面团盖保鲜膜室温发酵松弛30分钟
大概会比原来的面团大0.5-1倍

步骤6/28

发酵后的面团均匀分割成80g每只

步骤7/28

揉圆后盖保鲜膜松弛15分钟

步骤8/28

准备几张小的方形烘焙纸

步骤9/28

将面团放在案板上

步骤10/28

用擀面杖将面团擀成椭圆形的饼状

步骤11/28

翻面后横着放

步骤12/28

从饼的上面翻下来,拍紧

步骤13/28

再从饼的下面翻上来,拍紧

步骤14/28

对折后捏紧收口

步骤15/28

搓成长条约25cm

步骤16/28

一端用擀面杖压开

步骤17/28

将长条弯曲,另一端放在压开的面饼上

步骤18/28

包紧捏紧收口

步骤19/28

放在烘焙纸上

步骤20/28

放烤箱(不插电)中,再放一碗热水发酵约25分钟
发酵后，中间的空洞会减小一半左右吧

步骤21/28

糖水的材料混合后,大火加热至90度左右。将贝果胚放入锅中,每面煮30秒

步骤22/28

贝果控干水分

步骤23/28

放烤盘上,放入预热好的烤箱中

步骤24/28

220度烤制15分钟

步骤25/28

烤好的贝果放在晾晒网上凉至手温，密封保存

步骤26/28

金枪鱼贝果三明治需要的材料是苦菊 丘比黑胡椒酱 金枪鱼
我喜欢黑胡椒在浓一些，所以又磨碎了一些黑胡椒

步骤27/28

苦菊 丘比黑胡椒酱 金枪鱼这三种食材混合均匀后

步骤28/28

夹到贝果里面就可以啦