自制米酒

一斤左右糯米洗净，浸泡24小时左右

捞起沥干水份

置于蒸箱，100度蒸30分钟

蒸好的糯米凉至65度左右，不烫手的程度

甜酒曲温水化开

将混了酒曲的水搅拌糯米饭，搅拌均匀。最后置于酸奶机内，中间用筷子搅出圆孔，加入适量酒曲水

通电，置于米酒档

通电36小时后，米酒已出

干净的容器密封保存

不要装太满，留些空间，后面还会来酒，以免溢出

冰箱内冷藏保存

吃汤圆时，加些米酒，来一碗桂花酒酿汤圆