节日习俗中不能缺席的永远是中国古老传统面食——饺子,它种类繁多,馅料千种。
在食谱中我是没有发过面食饺子之类的,说起来作为北方姑娘这确实有点小丢脸,因为我做不好啊!水饺更是做成汤面片儿因为永远包不好永远馅会漏!
今天是二月二,按照北方的习惯还是吃饺子。。不吃煮的来蒸的,所以我下狠心为难为难自己做个四喜蒸饺,但貌似依然没做好。
话说四喜饺子曾经是宫廷经典饺子,在过去只有王亲贵族才能吃到。现在吃饺子已是家常便饭,我们平时吃的饺子固然会在乎它的美味,但也忽略了饺子的经典或创新,就像我们健身运动或为追求更好的身材、或为练就更好的体质,都是为了追求更好的身体状态和生活状态。
综上,今日只接受无休止的鼓励!!!不接受打击心灵的狂喷!!求放过(此处应有表情-笑着流泪)
感觉我说了太多废话,小编会不会不给我通过哪哈哈
粉类放入容器,打入鸡蛋,加水搅拌(边加水边搅拌)
用揉成光滑面团,盖保鲜膜松弛25分钟
将馅类蔬菜食材切碎,加入食材表调味料,充分拌匀
按照食材表将食材切碎制作四喜馅
取出松弛好的面团,撒一些面粉,揉光,切成细长条,切分剂子
揉圆--压扁--擀圆成2mm的薄片
取一片在掌心,放一勺饺子馅(馅要比平时饺子少一点),相对捏紧中间部分
再将两头向中间捏紧
如图捏紧整形
填入四喜馅即可。制作完全部用蒸锅蒸制,凉水烧开后计时--15分钟即可
作为身材爱护者,我用了小麦粉与燕麦粉混合制作饺子皮,馅料将多种食材按比例搭配,以求更好的口感。口味色香味具全,蒸制而成,口感鲜美有弹性,面粉吸水性不同,要按照面团状态添加水量。
实际上馅料因人而异,按个人喜好,四季鲜蔬皆可搭配。
同上,今日只接受无休止的鼓励!!!不接受打击心灵的狂喷!!今日只接受无休止的鼓励!!!不接受打击心灵的狂喷!!求放过(此处脑补表情-笑着流泪)
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