特色小吃，陕西凉皮

步骤1/12

取适量免费，和成干湿适中的面团，盖上保鲜膜和一块湿布，静置30分钟

步骤2/12

找一个盆，接点水，反复揉洗面团，像洗衣服一样揉搓

步骤3/12

过滤出洗面盆里的渣子

步骤4/12

洗到水发清，留下发黄的面筋

步骤5/12

洗面水静置4-5个小时，放冰箱里效果更好

步骤6/12

面筋用水冲洗一下，上锅蒸15分钟

步骤7/12

面筋蒸熟，切好，放一边备用

步骤8/12

除去洗面水表面的清水，剩下的用勺子搅拌均匀

步骤9/12

事先烧开水，取一个圆底容器，盘子底部刷一层油，倒入洗面水，蒸1分钟左右

步骤10/12

承透明状的时候就可以了

步骤11/12

备好的食材切丝，花生米炒熟

步骤12/12

加适量辣椒，陈醋，芝麻油凉拌，美味的凉皮就做好了