把虾仁放在盐水中泡15分钟,剁碎,用勺攒成球。虾球先蘸淀粉再蘸蛋液,最后裹面包糠,成品如图。
裹好面包糠之后就可以开始炸了,20个左右虾仁差不多可以团六个虾球。
小火慢慢炸,炸至金黄出锅。摆盘,虾球上点缀丘比沙拉酱(千岛酱也很好吃),虾球中间放几根薯条做装饰,摆出花型,大功告成!
腌虾仁的时候可以再加一点料酒去腥。
淀粉的种类勾芡用的淀粉,又叫做团粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用
但是由于烹调时加入了某些酱汁调料和原料本身出水,使菜肴看上去汤汁增多了,通过勾芡
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