过年大鱼大肉吃的上火再加时逢开春病毒细菌较多，在家自发些绿豆芽吃方便简单清火防病，营养健康。绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大biàn秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者，还能降血脂和软化血管。
图为自发绿豆芽第二天长势，每天4—7小时洗一次，一日洗3到4次，发绿豆芽要放在阴暗不见光处，上面在盖上一条湿毛巾，发豆芽忌水泡。
锅烧开水把新鲜的绿豆芽焯水3分钟左右
把所有准备材料拌均匀
喜欢吃辣的朋友放些辣椒油更是美味。好了小伙伴们看到美味爽口的凉拌绿豆芽你是不是也像我一样垂涎三尺欲罢不能了呢？那就行动起来吧。^_^
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