鲫鱼的吃法很多,但清蒸鲫鱼是我的最爱,和大家分享自己常做的非常简单、省时的清蒸鲫鱼,做出的鲫鱼肉味鲜美,肉质细嫩,鲜香无比,百吃不厌。
将活鲫鱼去鱼鳞,鱼肚内侧黑膜除去洗净;葱、姜切丝;将鲫鱼的全身、鱼肚和鱼子均匀涂上盐(盐的量依个人口味),鱼肚中再放些姜丝腌制;将盘中放些姜丝,把鲫鱼和鱼子放入盘中,鲫鱼身上放些姜丝、葱丝和剁辣椒;
蒸锅上火上汽后把盘和鲫鱼放入蒸锅中,蒸8分钟;
2分钟开盖取出
将盘中的水倒掉
将蒸鱼豉油淋到鲫鱼身上;
炒锅中放花生油,热后花椒炸香;将花椒油浇到鲫鱼身上有嗤嗤的响声;
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