豌豆黄是老北京传统小吃，"小枣糙豌豆黄儿"便是时令鲜品，小贩们一声"嗳这小枣儿豌豆黄儿，大块的来！"好像是给人们报出了春讯，带来了暖意。
色泽浅黄、细腻，入口即化，味道香甜爽口。豌豆利小便、止渴，消炎，去除暑热，有降血压、除脂肪、减肥之功效。
用高压锅制作，干豌豆无需提前泡水；
淘洗两边，清水高于豌豆约1.5公分即可
选择豆类功能煮熟，约30分钟
这是在网上买的去皮黄豌豆，价格不贵，4元/1斤
用料理机将煮好的豌豆搅打成泥
状态沙沙的
将豌豆泥倒入锅中，加入白糖，这些豌豆泥我加了图中3倍量的白糖，根据个人口味适量增减
全程小火不停的翻炒，防止糊锅除去多余的水分；大致炒到提起铲子，豌豆泥是大块掉落，掉落后纹路不会马上消失即可
元宝模具抹少许食用油
将豌豆泥趁热放入模具，用勺子压实，放入冰箱冷藏2小时
当当当~金元宝脱模（如果豌豆泥偏软，可适当冷冻后脱模）
豌豆黄咬一口非常绵软细腻，带有沙沙的口感
祝福朋友们新年招财进宝，多宝多福~
1、炒制豌豆泥的最终状态，提起铲子豌豆泥是大块掉落，掉落后纹路不会马上消失即可
2、如果豌豆泥偏软，可适当冷冻后脱模；
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