主料猪肉馅
猪肉馅放盆里,加入葱姜末(葱姜水最好),白胡椒粉,淀粉,鸡蛋,盐,酱油少许,香油。
顺一个方向搅匀,并搅上劲儿。
将肉馅挤成小丸子,放入油锅炸制。
炸成金黄色,丸子成熟捞出。
等油温升高后,再放入丸子复炸一遍,使丸子变酥脆即可。
干炸丸子出锅了
调制酱油使肉色成暗红色即可(主要为调色调味),根据酱油的浓度和用量,辅助以食盐使
鸡蛋的制作技巧1。荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会
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