草莓奶油巧克力淋面蛋糕

步骤1/14

淡奶油打发

步骤2/14

草莓洗净切去蒂切丁

步骤3/14

蛋糕胚平均切成三片

步骤4/14

蛋糕片上抹一层奶油，铺满草莓丁

步骤5/14

再抹一层奶油

步骤6/14

盖上蛋糕片，重复以上步骤做好三片蛋糕

步骤7/14

蛋糕表面四周都抹上奶油，放入冰箱冷藏

步骤8/14

锅内倒入牛奶、细砂糖、可可分，加热旺火烧滚，慢慢搅拌至可可粉完全溶解。

步骤9/14

此时吉利丁泡冷水软化

步骤10/14

待可可粉糊搅动有稍许粘稠度时即可关火。等温度降至不烫手时加入软化的吉利丁片，利用余温搅拌至吉利丁融化。

步骤11/14

随着可可糊温度的降低，其粘稠度也会越来越高，用网筛过滤可可糊

步骤12/14

将蛋糕移至烤网上，下面垫烤盘，有利于回收可可糊。将冷却到30度左右的可可糊均匀淋在奶油蛋糕体上

步骤13/14

淋满蛋糕体，用抹刀把蛋糕移至盘子上，继续冰箱冷藏半小时。

步骤14/14

蛋糕表面进行简单装饰就好了