藕,微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物,它的根叶、花须果实皆是宝,都可滋补入药。用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质,具有药效,有益于心脏,有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。
藕和糯米的结合造就了这道美味的小吃,蜜汁糯米藕。因为家里没有桂花就用了干玫瑰花代替一样也是很香。
糯米提前洗净泡三个小时
莲藕洗净去皮,两端各切掉两三公分(大家注意莲藕的空里面可能也会有泥,一定要洗干净)
把泡好的糯米填入莲藕的孔里,可以用筷子辅助,从两端填入会塞的更紧实一些。这个时候要耐心一点慢慢填满哦~
装好糯米的藕用牙签把刚刚切掉的部分固定好,防止住的过程中糯米散出
锅里加入没过莲藕的水,加入红糖(有冰糖的加一些冰糖哦,我没有冰糖就没放,红枣也可以放进去一起煮),因为没有桂花我就放了玫瑰花,多余的糯米我也一起放进去煮了,可以喝汤。我用的电压力锅煮了半个小时,普通的锅要煮一个小时以上把藕煮面哦!
最后用蜂蜜和煮藕的汤再加入一些干玫瑰做成汁淋在上面就好了。煮好的藕不急着吃的话可以继续泡几个小时会更加入味哦,颜色也会更好看。
完成!
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