酸奶水果生日蛋糕

步骤1/15

准备食材；

步骤2/15

鸡蛋蛋黄蛋清分离；
TIPS1：准备2个干净无水无油的大盆，一个放蛋清一个放蛋黄，放蛋清的盆要稍大些；

步骤3/15

色拉油上锅加热到开始冒泡时关火，一次性筛入面粉，搅拌均匀；

步骤4/15

搅拌好的面糊分2次倒入温牛奶，翻拌均匀；
TIPS2：牛奶一定是温热的，这样拌好的面糊会更加细腻，我倒入了稍凉的牛奶，所以状态不是很好。

步骤5/15

鸡蛋黄分2次加入，翻拌均匀；
PS：翻拌好的蛋黄糊放一旁备用；开始打发蛋清；

步骤6/15

打发蛋清之前滴入几滴柠檬汁或白醋，蛋清打发到鱼眼泡时加入2/1白糖打发至有稍微的纹路时加入剩下的白糖继续打发；

步骤7/15

打到提起打蛋器有小小的尖峰即可；

步骤8/15

打发好的蛋清分3/1到蛋黄糊里，用翻拌或切拌的方式拌均匀，翻拌好的蛋黄糊加入剩下的蛋白里用同样的方式拌均匀，直到看不见白霜，
TIPS3：一定是翻拌或切拌，不可用画圈的方式，不然会消泡；

步骤9/15

最后倒入蛋糕模具里；

步骤10/15

烤箱150度提前预热10分钟，上下火150度烤40-50分钟左右；
TIPS5：每个烤箱温度存在差异，根据自己烤箱的温度来调整时间；

步骤11/15烤好的蛋糕倒扣散热架上冷却至常温，脱模；

步骤12/15

准备各种想要的水果切成你想要的形状，还有一杯自制的老酸奶；

步骤13/15

裱花袋剪一个小口，酸奶装入裱花袋，挤到蛋糕上，想怎么挤都可以，挤好后摆放上切好的水果；

步骤14/15

最后摆上自己想要的水果，想怎么摆放，完全可以发挥你的想象力；

步骤15/15

好美丽。