石柱人喜欢在坐月子的时候吃,很滋补。
原始做法是一层醪糟一层边油密封在陶罐里半个月,等边油化了过后,放锅里炒香再加入核桃碎和芝麻炒香,加水,加汤圆。普通吃法就是用猪油炒香材料就行。
综上,发酵时间需要比较准确控制,恰到好处:过长则淀粉被分解完,酒味过大,像饮料,
酒酿的制作过程很干净,所以,如果偶尔发现有一些长毛的现象(有时是因为发酵时间过长
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