双豆猪尾小锅

步骤1/14

用煤气烧毛后将猪尾用面碱搓洗洗净

步骤2/14

用面碱洗净猪大棒骨，凉水洗净

步骤3/14

将猪尾切段和棒骨一起入锅焯水，洗净

步骤4/14

焯好好放入煮锅，加水放煮料，大火烧开，撇除杂质

步骤5/14

煮到能用筷子扎动猪尾时，从锅里捞出备用，小火接续煮棒骨

步骤6/14

煮1-2个小时后，汤煮好，放少许盐调味即可，备用

步骤7/14

黄豆泡8个小时，黑豆煮熟

步骤8/14

葱姜蒜准备好

步骤9/14

热锅放油，放入葱姜蒜煸香，放入黄豆和猪尾，翻炒

步骤10/14

放入黑豆

步骤11/14

再放入花椒面，盐，红油，老抽，醋，白糖，小火翻炒均匀

步骤12/14

放入平齐清水，大火烧开

步骤13/14

盖上锅盖小火焖煮30分钟，淋上红油和香油即可出锅

步骤14/14

配菜：焯水小油菜和魔芋丝结