第一次在甜品店吃到冻芝士蛋糕，那个味道简直让人难以忘怀，所以我自己也尝试做一遍～
拿出2卷奥利奥饼干，除去内芯，把饼干放保鲜袋里。
用擀面杖敲碎，也可放料理机打碎。
隔热水融化黄油。
把融化了的黄油倒进奥利奥饼干碎里，搅拌。
拿出 8寸蛋糕活底模具，剪出8寸的油纸。将步骤4倒入模具，用勺子压实，放冰箱冷藏1h。
打蛋器稍微打发一下蛋黄。
奶粉加少许热水融化。
将步骤7倒入淡奶油中，加热至沸腾即可。
将步骤8倒入蛋黄中，一边倒一边搅拌。
明胶粉加少许冷水融化。
将一小部分的蛋黄奶液倒入步骤10中，搅拌。
室温软化，用刮刀按压搅拌。然后分批加入剩下的蛋黄奶液，边加边搅拌。最后加入步骤11的液体。
从冰箱取出模具，将混合物倒在奥利奥上面。
震个几下，去掉气泡。外面包上保鲜袋，扎紧放冰箱，冷藏5h以上。
拿出。感觉还不错的样子！
看一下侧面的，由于我加的明胶略少，还不是太凝固，所以有点塌，不过这并不影响它的口感。（明胶我不喜欢加太多，健康为主嘛～
完美主义者可以多加一点点。）
切下一小块，尝一下，味道还不错，我很喜欢。
突发奇想来一张
1、明胶我只加了8g，导致奶酪有一点点塌。
完美主义者可以多加一点点。
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