奶油杯子蛋糕

步骤1/14

将蛋白和蛋黄分离到两只无油无水的盆中

步骤2/14

将牛奶和黄油微波或隔水加热至黄油融化

步骤3/14

高速将蛋白打至粗泡；加入1/3细砂糖，继续打发至细腻的泡沫，再加1/3细砂糖

步骤4/14

继续搅打至泡沫均匀细腻，加入剩余细砂糖，保持高速打发；将蛋白打发至干性，提起打蛋头，能拉起直立的尖角

步骤5/14

将分离出来的两只蛋黄加入打发的蛋白中

步骤6/14

继续打发至蛋黄与蛋白混合均匀即可，此时全蛋打发完成

步骤7/14

一次性将低筋粉筛入打发的蛋糊中

步骤8/14

用搅拌刀切拌均匀，不要划圈，右手以“切”的手法划直线，左手转动打蛋盆，配合用搅拌刀将底部面糊翻起，直至混合均匀无干粉颗粒，这一步动作要轻要快才不至于消泡

步骤9/14

然后将温热的牛奶黄油液体沿盆壁淋入面糊中切伴均匀

步骤10/14

将混合好的蛋糕液倒入六连模具纸杯中8分满，放入烤箱中层160度烤约15分钟即好

步骤11/14

淡奶油150克加白糖10克打发

步骤12/14

奶油中加入粉红色素拌匀，然后装入裱花袋中，我用的大号八齿花嘴

步骤13/14

如图挤上奶油，随意装饰即可！

步骤14/14

成品图！普通的杯子蛋糕也可以美美哒！