鸡蛋干做了圣诞塔后留下的边角料切成丁，和新出的豌豆仁，玉米仁、胡萝卜丁炒成一大碗，被我这个晚上不吃主食的人当饭吃了，鸡蛋干炒后又是另一番滋味，舔舔舌头想再来一碗。
胡萝卜去皮，玉米取仁
胡萝卜、鸡蛋干分别切丁
热锅冷油爆炒胡萝卜至变色；
加入豌豆仁和玉米仁
稍微翻炒均匀；
加入少许水和鱼露，盖上锅盖，焖到收汁；
兑入生粉水勾芡，翻炒均匀；
加入鸡蛋干，继续翻炒到均匀即可熄火，装盘。
满满一大碗来了。
鸡蛋干不要炒时间长，以免影响口感。
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