下午茶甜点——熔岩巧克力蛋糕,味道浓醇,趁热食用,加上黑咖啡的醇香,让香甜的味道更加完美,可以慢慢享受美好的午后时光!这款甜品融合了蛋糕和舒芙蕾的特点,要保持蛋糕体成型同时也要保证有足够的软滑巧克力熔浆流出,可以说是美味极了!
黑巧克力隔热水融化后加入切小块的黄油,搅拌至黄油溶化;
鸡蛋和蛋黄放入容器,加入糖粉,搅打至蛋液变白变浓稠;
将蛋液慢慢加入巧克力黄油液中,拌匀,将白兰地加入拌匀,
将面粉过筛加入,用橡皮刮刀拌匀即成蛋糕糊,装入模具8分满即可;放冰箱冷冻2小时。
烤箱预热200度,烤箱中层8-10分钟左右,出炉后稍凉脱模,表面撒上糖粉即可。
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