先将土豆切丁,热水烧开后将土豆丁过热水,3分钟后用刀轻轻切开即可。油热后炒葱香,倒入腊肉一起炒。最后加入凉好的土豆丁翻炒,加入一勺半酱油,加盐继续翻炒,最后加四勺子(炒菜勺)水盖好水干后出锅即可。
判断方法很简单,我们呢可以捏捏,如果很紧,感觉很有水分,那么就是好大葱花,如果捏
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
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