很高兴得到了老板电器烘焙大礼包的试用机会，收到了烘焙随心包、工具随心包和清洁随心包三个产品，都非常好用！这次主要用烘焙包里的原味戚风预拌粉做了这道柠香玛德琳。
玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。据传闻，1730年时美食家波兰王雷古成斯基，当他流亡在梅尔西城时，有一天，他带的私人主厨竟然出餐到甜点时，溜掉不见了，这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心，于是就将女仆役的名字madeleines用在小点心的名字上，而玛德琳娜(madeleines)也就是贝壳蛋糕的本名。
准备材料，这次使用到的是老板电器烘焙包里的原味戚风预拌粉，非常方便！预拌粉本身含有糖，我另外加了10g糖粉。
把鸡蛋打入搅拌盆中、加入10g糖粉，搅拌均匀。这个搅拌盆内部是有刻度的哦
鸡蛋液搅拌均匀后加入15g牛奶继续搅拌均匀
筛入预拌粉，我筛了两遍，加入2g泡打粉。此时注意搅拌手法避免起筋，十字法
加入柠檬屑
加入乙融化好的黄油
十字法搅拌
搅拌好的液体倒入裱花袋
放冰箱冷藏一小时
拿出来的玛德琳液体要放置5分钟再用
裱花袋剪一个小口，把液体挤入模具内
8-9分满
烤箱170度预热5-10分钟，烤15-20分钟即可
大家根据自己烤箱温度来调节，快出炉时可用牙签辨别是否烤熟
1、每一次搅拌均匀后再加入下场材料
2、十字法搅拌避免起筋
3、再次感谢老板电器好用的模具和烘焙包的口味
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
