南瓜蔓越莓卷

步骤1/23

南瓜去皮去瓤，切成薄片放入碗中。

步骤2/23

放入微波炉中高火叮5分钟，叮好的南瓜取出，用勺子碾成泥，放凉备用。

步骤3/23

蛋清放入无水无油的盆中，加入少许白醋。

步骤4/23

40g的白砂糖分三次放入蛋清中，打发至湿性发泡。

步骤5/23

蛋黄放入大碗中，取三分之一的南瓜泥，滴入香草精。

步骤6/23

倒入玉米油和少许的清水。

步骤7/23

搅拌均匀。

步骤8/23

筛入低粉。

步骤9/23

不规则的搅拌，避免面糊起筋。

步骤10/23

放入三分之一的蛋清。

步骤11/23

翻拌均匀。

步骤12/23

将蛋黄糊倒入剩余的蛋清中。

步骤13/23

继续翻拌均匀。

步骤14/23

倒入烤盘中。

步骤15/23

预热烤箱，上下火170度30分钟左右。

步骤16/23

剩余的南瓜泥放入碗中，加入淡奶油，和剩余的10g白砂糖。

步骤17/23

用打蛋器稍微搅打均匀，撒入蔓越莓干。

步骤18/23

将奶油南瓜泥抹在已经放置温热的蛋糕上。

步骤19/23

卷起来，放入冰箱中定型。

步骤20/23

定型好的蛋糕卷可以用线切开。

步骤21/23

少许的淡奶油、糖珠装饰。

步骤22/23

装饰好了~

步骤23/23

哈哈~开吃啦~