自制麻辣香肠

步骤1/9

我选的是猪前腿肉，肥瘦适中，比较适合做香肠！

步骤2/9

把买的肉绞成肉片或者肉丝！

步骤3/9

肠衣提前洗净泡半小时待用！

步骤4/9

把所有调料称重，花椒面、辣椒面最好自己用研磨器现磨的，味道比较好！

步骤5/9

把所有调料拌匀，两小时后再翻拌一次！腌半天入味后再灌制香肠！

步骤6/9

我用的是这种家用手摇式绞肉机！

步骤7/9

把灌好的香肠用绳扎好，20-30厘米扎一段！然后用牙签在每段扎眼排气！

步骤8/9

把灌好的香肠放在通风处自然风干！一周后就可以吃了！

步骤9/9

取两段香肠上锅蒸15分钟后切片就可以享受美味了！