姜片,葱用温水冲泡。
自发粉和面,醒1-2小时,面需要温水和,醒面温度最好25-30℃环境。
酸菜切碎去除水分,加入肉馅,加盐用葱姜水搅拌,加入生抽,蚝油,色拉油,鸡粉,顺一个方向一直搅动。
包子包好后上笼屉,静置20分钟,上气蒸15分钟,蒸好后等1-2分钟回气,出锅。
出锅注意不要破坏包子皮,屉布不宜拿下可将屉布翻过来拍些凉水。
改个型
掌握不好酵母,可以买自发粉。
判断方法很简单,我们呢可以捏捏,如果很紧,感觉很有水分,那么就是好大葱花,如果捏
鸡粉鸡粉由鸡肉、鸡蛋、鸡骨头等为基料,通过蒸煮、减压、提汁后,配以盐、糖、味精(
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