鲷鱼烧是以面粉、牛奶、白糖、黄油为材料，所做成的形状像鲷鱼的和果子，用上鲷鱼烧模具，不仅享受DIY的乐趣，制做鲷鱼烧蛋糕，再配上水果酸奶、鸡蛋又是一道美味营养的早餐。
准备好材料
蛋白、蛋黄分别放入干净的、无水无油的打蛋盆中，蛋黄用手持打蛋器搅散，加入酸奶。
继续用手动打蛋器搅匀。
低筋面粉筛入蛋黄糊中，用打蛋器划圈搅匀成面糊状。
加入溶化成液态的黄油
搅拌均匀。
取一半蛋白霜，加入蛋黄糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀。
再倒回剩下的蛋白霜中，用橡皮刮刀翻拌均匀成光滑的面糊。
模具预热后刷上黄油，将面糊倒入模具内。
合上模具，小火将两面各煎约1分钟左右，打开盖子时能自动脱模就烤好了。
成品图
成品图
成品图
1、 判断鲷鱼烧是否已熟，可以打开一条缝看一下。
2、 如果打开模具时蛋糕粘在模具上，说明煎的火候不到，再稍煎会，但切记别煎焦了。
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