蔓越莓酸酸甜甜,开胃养颜,搭配中西点都是不错的选择!这款白糖糕做了两次,第一次口感偏干,第二次终于Q弹一些了!
15毫升温水加入5克白糖,加入2克发酵粉静置五分钟。
粘米粉和剩下的70克白糖混合均匀。
倒入230毫升热开水,迅速搅拌杯米糊。
再倒入30毫升凉水,拌匀。
把酵母液倒入米糊中,拌匀。
倒入铺好油纸的模具中,我用的9寸的披萨盘。
盖上保鲜膜,放在温暖处发酵,天冷了,我发了三个半小时。
发到米糊体积蓬松至1.5倍大。,表面有大量气泡即可。撒上蔓越莓干。水开上锅,大火蒸30分钟。
我蒸的时候,保鲜膜掉在米糊上了,所以表面比较丑。
这是第一次做的,虽然发起来了,但是口感比较干。因为我全部用的凉水。
粘米粉,也叫籼米粉,就是大米粉,网上可以买到。米糊发酵比面团要时间长,耐心一些,但是不要发过头了,发过头会酸。
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