圣诞糖霜饼干

步骤1/24

首先制作饼干。低筋面粉和小苏打混合过筛。

步骤2/24

黄油切小块室温软化，加入糖粉1，用打蛋头拌匀。

步骤3/24

黄油打发至体积蓬松，颜色变浅。我是用料理棒操作的，用了大约3分钟。

步骤4/24

分次加入室温的牛奶，继续搅打均匀。

步骤5/24

成为蓬松细腻的状态。

步骤6/24

把第1步的粉类加入上一步的黄油里。

步骤7/24

用带手套的手把面粉和黄油充分捏和，混合成为面团，不要过度揉面。

步骤8/24

放入保鲜袋中压扁，入冰箱冷藏1个小时。

步骤9/24

用白纸剪出雪花形，把一个洗净且干燥的牛奶盒剪开。

步骤10/24

根据白纸轮廓剪出“雪花”模板。

步骤11/24

同样再用牛奶盒剪“圣诞靴”模板。

步骤12/24

将冷藏后的面团放在两张保鲜膜中间，压扁，用擀面杖擀开成为厚度约0.5cm的面片。擀好后揭掉表面的保鲜膜。

步骤13/24

将剪好的模板放在面片上，用小刀刻出形状。

步骤14/24

也可以用现有的模具刻出自己想要的形状。有模具会方便许多。

步骤15/24

刻完后，将多余面皮移走，用刮板铲起饼干面片，小心地移到铺了锡纸或油纸的烤盘上。多余的面皮可以揉到一起重新擀开再刻（反复多次揉面团会使烤好的饼干太硬，所以尽量减少揉面团的次数）。

步骤16/24

也可以用空气炸锅来烘烤饼干，把刻好的饼干面片放到空气炸锅的炸篮里。

步骤17/24

烤箱需要提前预热，空气炸锅无需预热。烘烤温度和时间均为170度15分钟。烤好的饼干，放烤网上冷却。

步骤18/24

空气炸锅烘烤的饼干颜色会比烤箱烤的更深一点。

步骤19/24

接着制作糖霜。将糖粉2和蛋白粉混合。

步骤20/24

过筛一遍。

步骤21/24

分次加入温开水，用勺子不断翻拌，使粉类和液体完全融合，边加边观察糖霜的浓稠度。当挑起糖霜以后，滴落的糖霜在15秒钟左右会变得平整，浓稠度就差不多了。

步骤22/24

把糖霜装入裱花袋，在裱花袋前端剪一个小孔，就可以开始装饰饼干了。

步骤23/24

糖霜要第一层干透以后才可以继续装饰，干燥的气候下，十几分钟就差不多干了。如果想加快干透的速度，也可以将饼干放在烤箱里，用60-80℃的低温烘烤。

步骤24/24

还是觉得挺美的哈！