香煎韭菜合子

步骤1/7

将韭菜切碎，鸡蛋炒熟切碎，虾皮、姜切末，放入碗中，加入胡椒粉、盐、蚝油，香油，鸡精调匀。

步骤2/7

将面粉加水，调匀和成较软的面团，盖上保鲜膜，饧上20分钟。

步骤3/7

将饧好的面搓成条，揪成大小均匀的小剂子。

步骤4/7

将剂子擀成薄片

步骤5/7

用面皮包上馅料，先将面片从中间捏住，包成带花边的饺子形。

步骤6/7

锅中加油，放入韭菜合子生坯，用小火慢慢煎，先将一面煎黄后再翻个身煎另一面，待两面煎成金黄色即可。

步骤7/7

鲜香，酥嫩。