冬季悄悄来临，随着温度的下降，人们吃的食物也在悄然改变。蒜苔作为目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一，在冬季华丽登场。别看蒜苔光秃秃的一根很单调，它可能做不少家常菜呢——蒜苔炒鸡蛋、蒜苔木耳炒肉、蒜苔肉馅饺子、蒜苔炒腊肉、蒜苔配小龙虾……说了这么多，都忍不住流口水了！拿几根蒜苔，配上万能的鸡蛋君，来一盘可口的蒜苔炒鸡蛋吧！
在中医的理念中，蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。难怪每次吃了蒜苔炒鸡蛋，肚子里都暖暖的呢！
蒜苔、鸡蛋、葱花、姜末、蒜末、干辣椒、耗油等备料
蒜苔切段，葱切葱花，姜切末，蒜切末
打散两个鸡蛋
锅中倒油，油热后倒入蛋液
用锅铲迅速打散蛋液，使鸡蛋成小块，凝固后盛出备用
锅中再次倒油，爆香葱姜蒜末，倒入干辣椒
倒入蒜苔段，大火爆炒
倒入蚝油翻炒均匀
倒入适量开水
倒入鸡蛋、盐翻炒均匀
出锅啦！
1. 蒜苔炒的时间长了不好吃，最好是大火快炒哦～
2. 耗油的量可按个人口味调整哦！
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