步骤1/13主要原料:鸡胸肉、胡萝卜、鲜豌豆。
鸡肉切成小丁,加入少许食盐、淀粉、半个蛋清、料酒抓匀腌渍一会。
步骤3/13胡萝卜去皮切成豌豆大小的丁备用。
步骤4/13豌豆沸水中焯熟,捞出备用。
步骤5/13准备一些辅料:蚝油、生抽、大蒜切末,从切末。
炒锅置火上,热锅凉油,放入腌渍好的鸡丁滑炒鸡丁变色盛出。
步骤7/13另起锅,放少许油,放入切好的葱末,蒜末爆香。
步骤8/13放入切好的胡萝卜丁。
放入滑好的鸡丁和焯熟的豌豆,快速翻炒几下。
烹入料酒快速翻炒几下。
步骤11/13放入入适量的盐、鸡粉、白砂糖调味。
步骤12/13最后加入蚝油,快速翻炒均匀即可出锅。
步骤13/13色香味俱全的甜豌豆小炒鸡丁开吃喽!
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