这是我的第一烤,新手上路,先做个简单的,所以做了个披萨,搭配了草莓、芒果、菠萝,做好后才知道和夏威夷风光的原料差不多,只不过它要做一个奶油白酱
做好的披萨很清新的水果味,酸酸甜甜,明亮的颜色让人心情很愉快,有一种夏天来了的错觉,味道很不错
将牛奶温热,放入酵母化开
步骤2/23将步骤1中的牛奶溶液倒入面粉中,和匀,用手揉成光滑的面团
步骤3/23将黄油放进去(可以隔热水融化一下)
步骤4/23反复揉均匀,这时明显感觉到面团比上面要光滑、滋润很多
步骤5/23用保鲜膜包上放温暖处发酵(我放在烤箱中)
步骤6/23用发酵功能30分钟面就发好了
和中式发面一样,体积发至原来的2倍,有绵密的气孔组织,面就发好了
拿出来分成小块,用手揉光滑,排气
用擀面杖擀薄(厚度大概是1元硬币那样吧)
步骤10/23用手整好型,将边上卷起(我没有披萨盘,所以就用手整型,有披萨盘的应该就不需要了)
步骤11/23用叉子将面皮扎成小孔
步骤12/23烤盘刷油,将做好的饼坯放进烤箱
步骤13/23烤箱预热,200度上下火,烤10分钟
菠萝用淡盐水泡过后,加糖或者冰糖煮成糖水菠萝(新鲜菠萝也可以,试过有些酸,不介意酸的就用盐水泡过就行,不用煮)
步骤15/23将草莓、芒果、菠萝都切小块
步骤16/23香肠入烤箱,220度,烤7、8分钟后取出切薄片(我觉得这样会更香,而且减少下面烤制时间)
步骤17/23在烤好的饼坯上刷上披萨酱
步骤18/23铺上烤过的香肠片
接着再铺上马苏里拉奶酪(我觉得喜欢奶香味浓的朋友可以再放些奶油奶酪)
最后放上切碎的水果
步骤21/23再铺一层马苏里拉
步骤22/23烤箱预热后,将披萨放进去,230度,上下火8分钟
步骤23/23取出略凉就可以切块食用了
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