今晚，用猪肉与菜心炒了一个学生时代的最爱，久违的回忆，小鲜肉说味道蛮好的，妈妈读书时的伙食还蛮好的。只不过这样的小炒，我们至多一周只能吃一次，而且当时的肉也只有少少的几片。
猪肉选适合炒的部分，切片，加点盐与淀粉抓匀，腌制10分钟。
菜心洗净。
蒜头拍碎去皮，热油，下蒜头。
煸炒出香味。
下菜心。
炒至菜心变软，捞起装盘。
再下点油在锅里，热油，下猪肉。
滑炒猪肉至变色，加点开水，加点盐调味。
炒匀，连汤汁一起淋在在菜心上即可。
菜心洗的时候，不要太特意去沥干水分。菜心没有放盐，炒猪肉时的汤汁淋在菜心上会带来味道。
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