上次做了酥心巧克力后,剥了一个市售酥心巧克力,又细细看了看配料,打算把自己的酥心巧克力再改良一下。这一次,增加了奶粉和黄油,不仅馅心更容易抱团,口感也更细滑。当然,热量也增加了。
步骤1/18准备馅心用料
将花生糖粉和奶粉倒入碗中
步骤3/18拌匀
步骤4/18加入软化的黄油
步骤5/18搓匀
步骤6/18分割成等大的小球
步骤7/18准备巧克力外壳用料
步骤8/18将两种巧克力切碎
隔水加入融化,搅拌均匀
步骤10/18将巧克力液装入模具中,半满
步骤11/18转 圈,让巧克力附着在整个半圆中
步骤12/18巧克力表面开始凝固
步骤13/18挖去中央多余的巧克力
步骤14/18填入馅料,略微按实
步骤15/18将剩下的巧克力液倒在表面
放入冰箱,冷藏至凝固
步骤17/18轻轻叩出
包上锡纸
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