蘑菇洗净
把水挤出来
加入鸡蛋
来点淀粉
搅拌均匀
成这样子
加入面粉和盐
下锅炸
成金黄色完成
摆盘
淀粉的种类勾芡用的淀粉,又叫做团粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用
但是由于烹调时加入了某些酱汁调料和原料本身出水,使菜肴看上去汤汁增多了,通过勾芡
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