一直很喜欢轻乳酪的口感,很清新的甜,配上咖啡,简直就是享受。
准备材料
蛋白盛入无油无水盆中,滴两滴白醋,分三次加糖打至湿性发泡。
步骤3/10蛋白盛入无油无水盆中,滴两滴白醋,分三次加糖打至湿性发泡。
步骤4/10奶油奶酪加牛奶,隔热水搅打至顺滑无颗粒。
步骤5/10加入黄油,搅打均匀。
步骤6/10分次加入蛋黄,快速拌匀,以免蛋黄变熟。
步骤7/10将过筛的粉加入液体,搅拌至出现纹路,停下纹路不会立刻消失。
取1/3蛋白拌入8中,再全部倒回蛋白,用橡皮刮刀翻版均匀,注意手法以免消泡。倒入七寸圆模,震几下。烤盘加热水或温水,160-170度,水浴法50-60分钟。
这入口即化的感觉,你值得拥有。
切开了看看。。。
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