随心所欲红豆饼

先说面团。
这个面团不用发酵不用出膜，
还有比这更简单更适合手残星人的嘛！
面粉里加水调成絮状。

然后揉成一个光滑的面团。
真是不能更简单了。
因为每个人的面粉吸水性不一样，
天气也有影响，
所以太硬了再加点水，
太粘手就再加点粉呗。
面团揉好了盖湿布，
醒40分钟。

然后就分成小剂子。
先说怎么做粒粒红豆饼。
因为红豆用的是市售的比较甜，
所以不想一下子吃太多甜的发腻所以做成迷你型的，
分了5个小剂子，
每个30g+左右。

每个小剂子擀成椭圆形，
像我一样手残擀得难看也没事，
反正包起来不影响哈哈哈。
撒上红豆。
一个小饼大概可以包25-30g的蜜红豆。

长边慢慢裹着红豆像滚地毯一样卷起来。
收尾的边边沾点水更容易封口。

滚完就是这样的啦！

然后从左往右再卷起来。
末尾也用水封口。

收完就是这样的啦！
是不是一点都不难！

然后用手拍拍扁就好啦！
红豆爆出来也没事，
这说明良心料足好嘛！

然后平底锅小火，不用放油！
慢慢煎。

一面煎出香味了再翻面。
因为个小迷你，所以很快就熟啦！

煎的时候被我压了几下，
红豆爆裂了哈哈哈。

切面好美好美有木有！
粒粒红豆看得到吃的到热乎乎的幸福感！

再说豆沙版的红豆饼。
因为豆沙可以挤压饼可以大点，
所以我分成了3个剂子，
每个50g+左右的样子。

还是擀开放豆沙。
我最喜欢这种又绵绵的又能咬到颗粒的豆沙。
自己炒的哟，
对了，等下和泥萌说怎么做豆沙。

还是先滚成长条状再卷起来拍扁。
这个就大多了是不是。

煎的时候我就预感到了虽然是同个亲妈，
但是它可能是个丑小鸭。。。

果不其然！这谁家的干菜饼哦，
真不错呢！

又能吃到粒粒红豆又有细腻的豆沙，
薄薄的面皮，满满的馅儿，
虽然你丑，但是亲妈不嫌弃你！

下面来说怎么做豆沙。
红豆加水进高压锅。
要吃没有颗粒感的都多加点水，
要保留颗粒感的就比例如图。

高压锅吱吱吱开始叫了之后计时15分钟。
打开是这样的状态。
红豆已经开花了但是还保留有颗粒形状。
不要颗粒的就再压3分钟。

然后倒入平底锅，加冰糖。
没有的话白砂糖也行。
但是冰糖更好吃！
小火炒干，直到冰糖化掉。
自己加到想要的甜度。
后来我又加了比图上多1倍的冰糖。
喜欢吃细腻的就翻炒的时候多碾压下。

熬完就是这样的豆沙啦！
当然泥萌喜欢吃不同程度的可能长的有点不一样哈哈哈。
这里说下为什么我不想自己做糖渍蜜红豆，
因为要做成像 买来这样完全颗粒分明的蜜红豆，
做的是时候要放红豆白糖1：1的量，
我实在放不下手这么多白糖，
所以还是买市售的少量吃100g就好啦！