美国华人超市里的调料很多都是台湾的，无意发现一款卤肉酱，想着平时做卤肉饭用腊汁肉的方式卤的和台湾卤肉饭还是相差蛮大的，于是买回来试做了一次，完全的台湾卤肉饭的味。于是第二次做就做成了菜谱，让懒人也可以吃上正宗台湾卤肉饭。还有国内的朋友对不起了，我在某宝没有查到这个酱的销售，那估计大家就买不到了，这个方子主要是给美国的朋友用的了。
冷水入锅，煮开煮出血沫，捞出洗净
肉用麻绳捆好，这样是为了煮烂也不容易肥肉和瘦肉不分离。旁边这瓶调料就是最关键的了黑龙牌卤肉酱
做了二种卤肉，左边的是台湾卤肉饭的：用700ml水加100ml黑龙牌卤肉酱，煮开后转小火慢慢炖。右边是腊汁肉：用老卤水加香料，准备做肉夹馍的
煮至用筷子轻松穿过瘦肉，而肥肉也没分离就可以了，如果这时卤汁还多就大火收一下，不多就留着拌饭了。肉捞出剪去麻绳切小丁，倒回卤汁里拌匀。一个人最多一块肉即可。
烫一颗小白菜，切几朵胡萝卜花，放上半个卤蛋，卤肉卤汁和饭一拌好吃到哭！我的卤蛋是放在做腊汁肉里卤的，也可以放卤肉汁里卤。
再来一张
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