果丹皮，酸甜可口，开胃健脾，应该是许多人喜爱的小零食。自家做的果丹皮只用了山楂和白糖两种材料，唯一的添加剂是足够的耐心！参考量：CuisinAid 酷新怡 17寸45cm烤盘 2盘量
新鲜山楂洗净用盐水浸泡15分钟，冲洗干净。
去除山楂两端，有小刀从中间剖开，去核。
倒入锅中加200ml水，加50克糖。
煮7-8分钟，果肉经按压能轻松碾碎的程度。
将山楂果肉分次倒入搅拌机中，打成泥。
如果搅拌的过程有些吃力的话，可以加一点点凉白开继续搅打，这是搅打好的果泥
把打好的果泥重新倒入锅中。
将剩下的糖加入果泥中。
始终中小火翻炒。
一直翻炒到糖全部溶化，果泥纹路不易消失，且果泥不会滴落的程度。
取适量果泥放到不粘烤盘上
用刮板均匀的涂抹平整，不要太厚，大约1-1.5mm的厚度即可。
烤箱100度烘烤一小时
取出稍微晾凉，从边缘揭起。
用刀切去边缘比较干的部分，我用的披萨刀，很方便。
四周边缘全部去除好。
切割成合适宽度的长条
卷起，用保鲜膜包好即可。
成品
成品
成品
成品
tips:
1、如果没有不粘烤盘，下面垫一层油纸防粘；
2、烤第一盘时，剩下的果泥要放在有盖的容器里，并把容器泡在热水中，因为果泥中含大量果胶很容易固， 凝 固后就不好操作了。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
