南方的深秋，天刚刚转凉，正是食补的季节。乌鸡营养丰富，并含有激素和紫色素，对人体的白血球和血色素有增强作用，加入洋参、枸杞、红枣等药材一起煲的汤，更有养血补肾，健脾强身，健脑益智的功效!而且此汤甘甜，老少皆爱!
准备药材。
乌鸡洗净切大块，去掉鸡背含油多的皮。在开水中焯一下，去掉血水。
乌鸡和药材全部放到炖锅中，加水没过食材。
慢炖两个半小时。
时间到，趁热盛汤吃肉，甘甘甜甜的汤水，大补啊!
1.鸡皮若带有过多的油一定要连皮去掉，否则煲出的汤水太油太腻。煲前将乌鸡焯一下开水，去掉血水后，煲出的汤较清甜。2.煲好后依个人口味，可适当加点盐再喝。
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