笋瓜鸡蛋煎饺

步骤1/14

笋瓜洗净去皮，两头切掉，然后对半切开去瓤。

步骤2/14

笋瓜擦成丝，挤干水分。

步骤3/14

1勺盐、少许香油腌制入味，搅拌均匀。

步骤4/14

鸡蛋加1勺盐打散，锅内放少许油烧热后，倒入鸡蛋液，用筷子边炒边将其划散。

步骤5/14

放入虾皮、葱花翻炒出香味。

步骤6/14

炒好的鸡蛋馅倒入笋瓜丝中。

步骤7/14

1勺生抽、1勺鸡精调味后拌匀。

步骤8/14

在饺皮中放入适量馅料。

步骤9/14

合实开口，包好所有的饺子。

步骤10/14

选一口带盖的平底锅，倒入少许油，左右晃动平底锅，让油平摊在锅底，整齐的放入饺子，围成花型。

步骤11/14

中火煎1分钟，待底部结痂后加水或调好的淀粉水，没过饺子1/2的量最佳。

步骤12/14

撒少许的芝麻，盖上锅盖，用中火煎至水分慢慢收干，饺子的底部变成焦黄酥脆。

步骤13/14

将饺子倒扣在盘子上，再撒上芝麻点缀。

步骤14/14

金黄酥脆的外壳，让人受不了诱惑只想趁热咬上一口，耳边是清脆的“咔嚓”声，嘴里是美味的大满足！