朋友送的湖南特产【野味四绝】一直没敢吃。放入冰箱冷冻了。里面有山鸡，野猪，岩豹子，还有麂子。过年的时候拿出用野猪肉炒了蒜薹，被大家一抢而光，我没敢吃，看来不错。
今天收拾冰箱又拿出来了，随便拿出一包，炒了蒜薹。尝尝味道还真不错。。。
准备好野味腊肉和蒜薹。
野味腊肉用淘米水泡至10分钟。
蒜薹洗净，切成寸断。
锅中注入水烧开，将蒜薹焯水后沥干水分。
把泡软的野味腊肉，切小薄片。
锅中注入油，下入辣椒炒香。
倒入腊肉和葱段一起小火煸炒均匀。
烹入料酒，加入酱油 糖 和一点清水继续煸炒均匀。
煸炒至汤汁收干后倒入焯水的蒜薹。
煸炒均匀即可。
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