跟先生去一家餐厅吃饭,他每次必点的是一道叫玫瑰叉烧翅的小吃,每次吃都会说“你能不能研究下做这个呀”,我每次都会说“等我想吃再说”……哈哈,今天终于想吃了~叉烧翅,配上玫瑰花:“嘿,你要的玫瑰叉烧翅”。(?????)
鸡翅洗干净,表面划几刀
加入料酒,生抽少许,撒点黑胡椒,葱姜蒜粉,叉烧酱,番茄酱
戴个一次性手套,抓匀,连碗装个保鲜袋放冰箱里腌一两天,越久越入味。
将腌好的鸡翅挑出来放保鲜袋里,倒些橄榄油,摇匀。
沾满油的鸡翅放烤盘上。我用的12L小烤箱,160度,烤10分钟。
剩下的腌汁里加入少许蜂蜜,每过10分钟拿出来翻面,刷酱
第三次跟第四次拿出来翻面,刷酱,都是烤五分钟,酱刚好用完。总共烤了40分钟。
最后撒点烤黑芝麻装饰,装盘。
拍照~开吃~
嘿,来点鲜花养眼。
中途拿出来刷酱总共4次,第一二次刷完烤10分钟,第三四次刷完烤5分钟,总共烤了40分钟。可以根据实际情况有所变动~思路是不要太大火延长时间烤熟鸡翅,频繁刷酱让鸡翅更入味鲜嫩。
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