秋天的食材—芋艿
准备食材
芋艿煮熟碾碎,干贝、开洋用黄酒泡一下蒸熟,苔条剪碎
以上食材放入生抽、糖,粉碎机搅拌均匀
打成泥的芋艿拌入适量生粉捏成团(生粉是为了让芋艿饼成型)
做成饼,可先撒上一些芝麻
放油,中火煎熟(两面金黄)
装盘,撒上炸过的苔条碎、熟芝麻、糖
趁热,快咬一口
一般是在菜肴装盘后,再将锅中卤汁加热勾芡,然后浇在菜肴上,一部分沾在菜上,一部分
生粉太白粉即生的马铃薯淀粉、土豆淀粉——家庭用的最多质量最稳定的勾芡淀粉,台湾地
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