玫瑰阿胶糕

步骤1/24

准备好各种原材料。

步骤2/24

将福牌阿胶放入打粉机打粉。

步骤3/24

将打好的阿胶粉倒入锅中。

步骤4/24

加入即墨老酒。

步骤5/24

将老酒和阿胶粉搅拌均匀静置20分钟。我看很多人静置一天，那样会挥发掉许多老酒的香味，二十分钟入味足矣。

步骤6/24

放入古方红糖搅拌。

步骤7/24

阿胶泡好后开始熬制，随着温度的增高，红糖和未成粉的阿胶颗粒会慢慢融化。

步骤8/24

经过不停的搅拌和加热，阿胶颗粒和红糖完全融合。

步骤9/24

开锅后后的阿胶变得粘稠。

步骤10/24

正品阿胶熬到位后会有有透明的挂旗。

步骤11/24

挂旗后倒入去核切片的大枣。

步骤12/24

将枣片不停的在阿胶里搅拌，让阿胶完全包裹。

步骤13/24

倒入炒熟的核桃仁，然后不停搅拌。

步骤14/24

倒入枸杞。

步骤15/24

加入自制玫瑰酱，不会做的可以去超市买现成的。

步骤16/24

每加入一项辅料都有搅拌，让其均匀受热。

步骤17/24

加入炒熟的黑芝麻。

步骤18/24

小火不停的翻炒搅拌，阿胶与各种辅料完全融合后，把铲子拿出来会有长长的拉丝，这时候说明该出锅了。

步骤19/24

将容器里面抹上花生油，防止阿胶粘在里面，将熬好的阿胶糕倒入，上面撒上平阴可食玫瑰花瓣。

步骤20/24

趁热将花瓣压平实。

步骤21/24

将压平的阿胶从盒里倒扣出来，反面也铺上玫瑰花瓣并压实。

步骤22/24

等阿胶糕冷却后开始切片。

步骤23/24

先切成长短厚薄均匀的长条。

步骤24/24

再将长条依次切片即成。