韭菜鸡蛋盒子是比较经典的家常面食了,偶尔吃一次韭菜素馅的还挺鲜亮的呢。家里正好还剩一小把韭菜,中午就烙了韭菜盒子,儿子很喜欢吃,一下吃了近3个呢,这家伙饿了吃啥都香啊。
面粉加清水揉成面团,放一旁静止
韭菜摘洗干净,控干水分
热油锅,一边倒入鸡蛋液一边用筷子不停的搅动,这样炒出的鸡蛋颗粒比较均匀,鸡蛋碎晾凉备用
韭菜切成末
虾皮清洗干净
将韭菜末、鸡蛋碎、虾皮放入容器内,加适量的花椒粉、油、味精搅拌均匀,待包的时候在加少许盐拌匀
面团揉成长条状
分割成小剂子
再用擀面杖擀成饼皮
取一面皮,放入适量馅
对折捏合
再捏成花边
电饼铛预热,刷一层油
放入包好的盒子煎至金黄,可盖盖焖一会
一面煎好后翻面煎至两面金黄即可
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